Chat de Utiel

Utiel se asienta a 735 metros, en una meseta a orillas del Magro, y es un pueblo castellano dentro de la provincia de Valencia: hasta 1851 perteneció a Castilla, a la provincia de Cuenca, y solo una Real Orden del 25 de junio de aquel año lo trasladó a Valencia por cercanía geográfica y cultural. Sigue siendo un municipio de predominio lingüístico castellano reconocido legalmente.

El clima delata la altura. Los veranos superan los 30 grados de día, pero las noches rara vez pasan de 18; los inviernos son duros, con jornadas por debajo de los diez bajo cero y nieve, y apenas caen 389 milímetros de lluvia al año, buena parte en tormentas de verano que a veces descargan granizo.

Cómo entrar

Utiel siempre fue nudo de caminos: la A-3, el ferrocarril desde finales del XIX, la estación de alta velocidad Requena-Utiel. La sala exige mucho menos que un viaje: un nombre, un clic y estás dentro.

El vino y la ciudad de 1645

Pedro I de Castilla le concedió carta puebla en 1355, y Felipe IV le dio el título de ciudad en 1645, durante una noche que pasó hospedado en la Casa de las Cadenas, hoy el Salón Bar Pérez. Pero lo que cambió Utiel de verdad fue el tren: la línea Valencia-Utiel, inaugurada en 1885, revolucionó el sector vinícola de la comarca, y detrás del negocio del vino llegaron los pasiegos que acabaron instalándose aquí. De la sierra del Negrete, al noreste, se levanta el pico del Remedio, el techo comarcal con 1.307 metros.