Chat de Tavernes Blanques

Tavernes Blanques cabe en 0,74 km². Es prácticamente todo casco urbano, encajonado entre el barranco del Carraixet al norte, la histórica acequia de Rascaña al oeste, otras acequias que lo separan de Alboraya y la acequia de la Font al sur, ya contra la huerta de Valencia. La calle Mayor no es más que la antigua carretera de Barcelona, la N-340, que ordenó el crecimiento del pueblo hacia la ciudad.

Del nombre se discute la segunda parte —¿tabernas enjalbegadas, curtidores, suelo blanquecino?—, pero la primera está bastante clara: unas tabernas romanas junto a la Vía Augusta, que cruzaba de norte a sur por donde hoy está el pueblo. De aquel casco antiguo apenas queda nada: el terremoto de 1768 dañó gravemente la iglesia de la Trinidad y se llevó por delante buena parte de lo viejo.

El pueblo es pequeño, la sala no

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Del matadero al supermercado

Mientras los pueblos de alrededor vivían de la huerta, aquí se apostó por el ganado porcino y vacuno: cebaderos —los porcateres—, mataderos y carnicerías, favorecidos por el fielato que había justo en el límite con la ciudad de Valencia. Algún establecimiento, como el matadero de José Marqués Cuñat, llegó a ser sede de marcas como Oscar Mayer o Primayor. A mediados del siglo XX se sumaron industrias de refrescos, entre ellas La Casera. Y de esa misma tradición cárnica salió Mercadona: en 1977 nació como integración horizontal de Cárnicas Roig para montar una cadena de tiendas de ultramarinos, y su primera tienda —y hoy su sede central— está aquí. En 2019 la empresa compró las inmediaciones del supermercado y rehabilitó la plaza de España, que luego cedió al Ayuntamiento.