
Chat de Motul
Pueblo Mágico yucateco desde junio 2023, 26.000 habitantes, 45 km de Mérida, cuna de huevos motuleños.
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Motul de Carrillo Puerto es cabecera municipal en el centro-norte de Yucatán, a 45 kilómetros al noreste de Mérida, y desde el 26 de junio de 2023 forma parte de los siete Pueblos Mágicos de Yucatán. Su población alcanza poco más de 26.000 habitantes. El municipio comprende 162 localidades rurales en zona henequenera histórica, donde la agroindustria del henequén fue motor económico hasta declinar en el siglo XX; la paraestatal Cordemex fue presencia importante. El clima es cálido subhúmedo, con temperatura media anual de 26,1°C y precipitaciones medias de 851 mm. El nombre proviene del maya «Mutul», término asociado al ave «mut» o al concepto de nudo. Lleva el apellido de Felipe Carrillo Puerto, exgobernador apodado el «Apóstol rojo de los mayas», líder revolucionario que enfatizó educación e indígenas. Fundada en el siglo XI por el sacerdote maya Zac Mutul, formó parte del kuchkabal Ceh Pech antes de la conquista, después pasó como encomienda a D. Francisco de Bracamontes.
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Huevos motuleños: emblema gastronómico de Yucatán
Los huevos motuleños son el plato emblemático de la cocina yucateca: tortilla de maíz cubierta con frijoles refrito, salsa de tomate casera, huevo frito y acompañamientos como chorizo o plátano frito. Su origen exacto se sitúa en Motul, convirtiéndose en referencia nacional de la gastronomía peninsular y símbolo de la identidad culinaria de la región.
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