Chat de Hidalgo

Chat de Hidalgo

Hidalgo, en el centro de México, tiene en Pachuca —conocida como "la bella airosa" por sus vientos constantes— su capital, y en la minería de plata su historia económica más antigua, con Real del Monte como uno de los distritos mineros más importantes de la Nueva España. El paisaje de agaves y magueyes recuerda que aquí también se produce pulque, la bebida fermentada prehispánica.

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Los Prismas Basálticos y el pastes

Los Prismas Basálticos de Huasca, columnas de roca volcánica formadas hace millones de años, son de las postales naturales más fotografiadas del estado. En la mesa, el paste —empanada de origen inglés que llegó con los mineros galeses del siglo XIX— sigue siendo el bocado que identifica a cualquier hidalguense fuera de su tierra.