Chat de El Espinal

El Espinal es un municipio colombiano del departamento de Tolima, a 57,6 km de Ibagué, la capital departamental. Es el segundo municipio más poblado del Tolima y se le conoce como la capital arrocera del centro del país. Lo rodean los ríos Magdalena y Coello, y la mayor parte de su superficie es llana.

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Arroz, calor y tamal espinaluno

El municipio tiene una extensión total de 231 km²: 4,26 km² de área urbana y 212,74 km² de área rural. Su economía se basa en la agricultura, sobre todo del arroz, y también del algodón, sorgo, soya, maíz y tabaco. Los molinos, entre otras empresas, generan un porcentaje alto del empleo de la ciudad.

El clima es cálido: en verano se llega a casi 40 grados a la sombra. La máxima promedio es de 32 grados y la mínima promedio de 20, con temporadas más secas entre enero y febrero y entre julio y agosto.

En la mesa, El Espinal es famoso por los tamales y la lechona. El tamal espinaluno va envuelto en un trozo de hoja de mata de plátano y se rellena con carne de cerdo (tocino y costilla), pollo, huevo cocido con su cáscara, zanahoria, arveja seca amarilla, harina de maíz y papa, condimentado con pimienta, comino, ajo y pasta de caldo de gallina.

También es conocido por la fabricación de instrumentos típicos.