Chat de Bollullos Par del Condado

Pocos pueblos llevan una lección de castellano antiguo en el nombre. El «par» de Bollullos Par del Condado significa «cerca de», y lo que queda cerca es el Condado de Niebla, del que formó parte desde 1369. Antes fue la Bubulca romana, y de aquella ocupación quedaron unas columnas de mármol que después se reaprovecharon para levantar iglesias y ermitas: delante de la ermita de las Mercedes todavía hay una, procedente de un templo romano.

Lo que de verdad define al pueblo es el vino. La Sociedad Cooperativa Vinícola del Condado, creada en 1956, concentró no solo la producción local sino buena parte de la de la comarca, amparada por la denominación de origen Condado de Huelva. El casco urbano guarda un conjunto bodeguero de varias decenas de bodegas monumentales de los siglos XVIII al XX, y presidiéndolo todo, la iglesia de Santiago Apóstol, mudéjar y barroca, con fachada y torre del XVIII obra de Antonio de Figueroa; es bien de interés cultural desde 2007.

Cómo entrar

No hay trámite: pones un nombre, entras y ya estás hablando. La sala está abierta a cualquier hora, también cuando el pueblo se vuelca en las fiestas patronales del 12 de septiembre y no hay quien encuentre sitio en un velador.

El tren que duró diez años

Desde finales del XIX se intentó traer el ferrocarril al Condado sin conseguirlo. En 1919 se puso en marcha una línea de vía estrecha que unía Bollullos con La Palma del Condado, donde empalmaba con la Sevilla-Huelva; entró en servicio en 1921 con buen tráfico de viajeros y mercancías, se llegó a planear prolongarla hasta Almonte y en 1931 cerró por problemas económicos. Diecisiete años después, en agosto de 1948, Bollullos recibía el título de ciudad.