Chat de Posoltega
Chat de PosoltegaPosoltega, en Chinandega, fue conocida en los años sesenta y setenta como «pueblo bananero» por los cultivos de bananos de la hacienda San Pablo.
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Posoltega es un municipio del departamento de Chinandega, en la zona occidental de la región del Pacífico de Nicaragua, a 116 kilómetros de Managua. En las décadas de 1960 y 1970 se le conoció como «pueblo bananero» por el cultivo extensivo de bananos en la hacienda San Pablo; hoy destaca como ciudad de productores agrícolas.
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Planicie, volcanes y cocina de maíz
El origen del pueblo es un asentamiento prehispánico. Su nombre viene de los vocablos náhuatl «posoli-tecatl», que se traducen como «vecinos del borbollón», «poblado cerca de la tierra que arde» o, en otra versión, con una alusión a una fuente espumosa.
El municipio comprende tres zonas morfológicas. La planicie ocupa el 54% del área municipal y concentra cerca del 94% de los cultivos anuales de agroexportación y consumo local, además de la producción cañera, las industrias y las zonas de mayor desarrollo urbanístico; la carretera Panamericana la cruza de este a oeste. La cordillera volcánica abarca el 43% del territorio y es la parte más alta.
Entre las comidas típicas está el ayaco, con carne de res, masa de maíz, yuca y plátanos maduros, y el pinol de iguana, con masa de maíz, carne y huevos de iguana o garrobo. Del maíz salen también güirilas, tamales como el yoltamal, pizque, paco, tortillas y la cosa de horno: perrereque y empanaditas de queso dulce.