Chat de Chichigalpa

Chichigalpa es un municipio del departamento de Chinandega, en la República de Nicaragua. Se ubica en las cercanías de las faldas del volcán San Cristóbal y dista 119 kilómetros de la capital, Managua. Fue elevada a la categoría de ciudad el 25 de septiembre de 1894, durante el gobierno de José Santos Zelaya.

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Caña, ron y algodón en Chichigalpa

A Chichigalpa la llaman «Tierra del Coloso de Occidente» y «La princesa de Occidente». Durante la Colonia española hubo en su término varias haciendas añileras y ganaderas. Después llegó el cultivo de la caña de azúcar, y con él los ingenios artesanales que molían con la fuerza de los bueyes. Ya en 1851 existía una actividad importante en la producción de dulces y mieles. La fermentación de esas mieles es la base de los alcoholes que, tras añejarse en barricas o toneles de madera, generalmente de roble, se transforman en rones.

El municipio tiene dos primicias en su historia. Fue el primer municipio del país que instituyó la educación pública obligatoria, en el siglo XIX. Y el 10 de junio de 1904 un ciudadano de apellido Kautz instaló la primera desmotadora de algodón que funcionó en Nicaragua, tras recibir una concesión municipal.

El nombre es de origen náhuatl y se compone de Chichihual y calpan. La tradición oral lo relaciona con el término náhuatl que significa «seno» o «pecho».