Chat de Hoyo de Manzanares

Hoyo está a 1001 metros, en la ladera sur de la sierra que lleva su nombre, uno de los montes-isla más marcados de la vertiente meridional del Guadarrama. Todo el término, 45 km², cae dentro del Parque Regional de la Cuenca Alta del Manzanares, declarado Reserva de la Biosfera en 1993. El pueblo lo repoblaron pastores segovianos tras la Reconquista, y de ahí viene buena parte de su carácter; en 1630 recibió el título de villa y se independizó del Real de Manzanares, algo que el escudo municipal todavía recuerda con las armas de los Lasso de la Vega. Durante siglos vivió de mandar leña y granito a Madrid.

El nombre, con "h" solo desde finales del XVIII, quizá venga del árabe "ayn", ojos o manantiales, que en este término abundan.

Cómo entrar

Entrar cuesta menos que subir al Cerro del Águila: eliges un apodo, pulsas y ya estás en la sala. Sin registro, sin correo, desde el móvil o el ordenador.

La Caldereta

Las fiestas patronales son a primeros de septiembre, en honor de la Virgen de la Encina, pero lo que trae gente de toda el área metropolitana es la Fiesta de la Caldereta, declarada de Interés Turístico Regional. Viene de la tradición ganadera y pastoril segoviana: en la plaza Mayor se ponen los calderos y se invita a todo el que se acerque a probar el guiso de toro de lidia. Lleva ajos, aceite, coñac y algo más que nadie suelta, porque la receta es uno de los secretos mejor guardados del pueblo.

El municipio, además, no es uno solo: son cinco núcleos —el pueblo histórico, La Berzosa, Parque de Las Colinas, El Berzalejo y la Academia de Ingenieros del Ejército—, y en la sala se cruzan vecinos de todos ellos.