Chat de Tomiño

Tomiño ocupa el suroeste de la provincia, con el Miño haciendo de frontera con Portugal por el este y el sur. Es territorio del Baixo Miño, con presencia humana documentada desde hace más de 200.000 años: útiles paleolíticos, túmulos, petroglifos y poblados castrexos jalonan la comarca. Durante la Edad Media la zona quedó bajo la influencia de dos señoríos eclesiásticos, la sede episcopal de Tui y sobre todo el monasterio de Oia a partir del siglo XII; Tomiño aparece ligado a los monasterios de Barrantes y Santa María.

La Edad Moderna la marcó la guerra. Los enfrentamientos con Portugal a lo largo del siglo XVII dejaron el carácter fronterizo definitivamente fijado y sembraron el término de fortificaciones. La casa consistorial estuvo en Vilachán hasta 1816, cuando se trasladó al lugar del Seixo, donde sigue.

Cómo entrar

Es más fácil que cruzar el río: eliges un apodo, entras y ya estás hablando. Ni alta, ni correo, ni cuota.

Lamprea, kiwi y licor de cilantro

Estar entre el mar y el río tiene sus ventajas en la mesa. La lamprea es aquí un pescado con nombre propio, y el microclima del Baixo Miño da una huerta de mucha calidad, con el kiwi y el mirabel —que se sirve en almíbar— por delante. En el capítulo dulce manda la rosca tomiñesa, que tiene fiesta gastronómica en su honor. Y luego está la rareza local: el licor de cilantro, hecho con una hierba aromática muy apreciada en la zona, que empezó a destilarse de forma artesanal en Goián. Con 13.738 vecinos repartidos por las parroquias, la conversación de la sala mezcla gente de todos esos lugares.