Chat de Sant Sadurní d'Anoia

Que Sant Sadurní sea la capital del cava no es un eslogan: el municipio produce el 90 % de las botellas que se elaboran en España. Las primeras salieron en 1872, y entre 1869 y 1880 el negocio creció a toda velocidad porque la filoxera estaba arrasando los viñedos franceses. En 1887 la plaga llegó también aquí y arruinó viñas y economía. Un grupo de propietarios locales, a los que se apodó «los siete sabios de Grecia», aplicó los métodos descubiertos en Francia y empezó a replantar con pie de cepa americana, inmune al insecto. El pueblo se convirtió así en el principal núcleo catalán de la lucha contra la filoxera, y de ahí sale todo lo demás.

El origen está en la parroquia de Sant Sadurní de Subirats, documentada en 1080, dentro de la baronía del castillo de Subirats. Consiguió ser municipio propio en 1764 y tomó entonces el apellido del río que cruza el término. De la iglesia gótica antigua queda el campanario octogonal; en las cavas Codorníu está la bodega modernista de Puig i Cadafalch, declarada monumento histórico-artístico nacional en 1976.

Cómo entrar

Menos protocolo que un descorche: eliges un nombre, entras y hablas. Ni registro, ni correo, ni esperas.

Fiestas que no tiene nadie más

El 8 de septiembre, dentro de las ferias y fiestas del 6 al 9, la plaza de la Iglesia acoge la Festa de la Fil·loxera, en recuerdo de la plaga. Por Corpus llega la Fiesta de los Barrios: siete días seguidos, uno por cada barrio (Ayuntamiento, San Antonio, Montserrat, Iglesia, Diputación, Caballeros y Arrabal). El primer fin de semana de octubre, la Rambla de la Generalitat se llena para el Cavatast, donde cada bodega sirve su copa a cambio de un tique. Y el 29 de noviembre, la fiesta mayor por San Saturnino.