Chat de Santa María de Guía de Gran Canaria

Guía, para los de aquí, aunque desde 1963 el nombre oficial sea Santa María de Guía de Gran Canaria: el cambio lo propuso el alcalde Rafael Velázquez García a finales de 1962 y acabó aprobándolo el Consejo de Ministros, después de que el Cabildo se hubiera negado en primera instancia. En 2008 el propio Ayuntamiento abrió un debate para preguntar a los vecinos si volvían al nombre anterior. En época aborigen el sitio se llamaba Aguía y estaba pegado a Agaldar, capital del guanartemato.

El municipio tiene forma triangular y se lee en tres alturas: la costa, rocosa y acantilada por la erosión, con la excepción de la playa de San Felipe, que en verano se cubre de arena; las medianías, donde está la mayor superficie de monteverde de Gran Canaria y quedan reductos de laurisilva; y la cumbre, con conos volcánicos y pinares.

Cómo entrar

No hay que ser guiense para entrar: se elige un apodo, se pulsa y se está dentro. Ni registro ni correo, igual que uno se sienta en una mesa cualquiera.

Queso de Flor y Las Marías

Guía mantiene dos tradiciones centenarias que la identifican fuera de la isla: la elaboración del Queso de Flor y la fiesta de Las Marías. Detrás hay una economía que desde la fundación del núcleo, hacia 1509, ha sido agrícola y ganadera: primero el azúcar, luego la viña, los frutales, las verduras y los cereales, y a finales del XIX llegó el plátano. Todavía hoy más de la mitad del suelo municipal está dedicado a usos agrícolas, ganaderos o forestales, con plátanos, papas, cebollas y frutas tropicales, y con ganado ovino y caprino en las zonas altas.