Chat de Casares

Casares es un amontonamiento de casas blancas por calles estrechas, empinadas y torcidas, coronado por un castillo del siglo XIII, a 435 metros de altura y con el Mediterráneo a la vista. En 2024 lo nombraron el pueblo más bonito de Andalucía, aunque su vecindario real está muy repartido: en Casares Costa hay tres campos de golf entre las urbanizaciones residenciales turísticas, y en El Secadero, en la vega del Guadiaro, se cultivan naranjas.

En 1885 nació aquí Blas Infante, al que el Parlamento de Andalucía y el Congreso reconocen como padre de la patria andaluza; su casa natal se puede visitar. Y a las afueras están los Baños de la Hedionda, de aguas sulfurosas: la tradición sostiene que Julio César los usó en el 61 a. C. para curarse una dolencia hepática, y que sus propiedades se hicieron famosas en Roma.

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Del Pacto de Casares al pan cateto

Casares fue plaza de peso. En 1361 aquí se selló el Pacto de Casares entre Pedro I de Castilla y Mohamed V para que este recuperase el trono nazarí. En 1485 el señorío pasó al duque de Cádiz, Rodrigo Ponce de León, y de él dependían Manilva, Jubrique y Genalguacil, que con el tiempo se fueron segregando. Hoy la economía mira a otro lado: al pie de la Sierra de Utrera está el parque eólico de Los Llanos, el de mayor potencia de Naturgy en Andalucía. Y desde 1890 la Panificadora Casares hace el pan cateto que se reparte desde Málaga hasta Algeciras.