Chat de Las Matas de Farfán

Las Matas de Farfán es un municipio de la República Dominicana situado en la provincia de San Juan. Su nombre viene del comerciante español Bartolomé Farfán de los Godos, que pasó a residir en el lugar. El censo nacional de 2022 contó 48.179 habitantes, repartidos entre la zona urbana y la rural.

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Historia, queso Arish y fiesta de Santa Lucía

El municipio lo fundaron en 1780 el brigadier José Solano e Isidro Peralta Rojas, cuando Solano era gobernador de la isla. Según algunas versiones, los primeros pobladores fueron de origen español, alemán, holandés y haitiano, y el área sirvió de puente comercial entre Haití y el resto de la isla. Había además una colonia libanesa muy activa en el comercio. La primera planta eléctrica llegó en 1916, traída por el padre Rafael Jóvine, que quería iluminar el parque y algunos hogares; en 1919 llegó el primer carro, de Antonio Bera.

La herencia libanesa se nota en la mesa. El queso Arish, que introdujeron los libaneses, se hace en este municipio y se espolvorea con orégano. También son conocidas las galletas materas, y hay fábricas de dulce de raspadura. El taboulé se adaptó al gusto local con más trigo y se conoce popularmente como tipilé.

Las fiestas patronales se celebran el 13 de diciembre en honor a Santa Lucía, con actividades religiosas, culturales, artísticas y deportivas.