Chat de Monte Cristi

Montecristi es un municipio de la República Dominicana, situado en la provincia del mismo nombre. Lo fundó Nicolás de Ovando en 1506 y lo repobló Juan de Bolaños con 60 familias de las Islas Canarias el 30 de mayo de 1533.

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Historia, clima y mesa

Tras las devastaciones de Osorio en 1606 fue despoblado, y con su población y la de Puerto Plata se fundó Monte Plata. Se repobló el 25 de abril de 1879 como Distrito Marino y en noviembre de 1907 pasó a ser provincia.

El Censo Nacional de Población y Vivienda de 2022 da al municipio 27.067 habitantes: 13.969 hombres y 13.098 mujeres. Alrededor del 69,35 % vive en la zona urbana.

El clima de la provincia es semiárido, con una temperatura media de 26,5 °C, unos 700 mm de lluvia al año y una evaporación media de 1800 mm, lo que produce un fuerte déficit hídrico. Influyen sobre todo los vientos alisios del noreste.

La inmigración de más de 125 años ha diversificado la oferta de sus restaurantes. Se sirven la bandera (arroz, habichuela y carne), el sancocho, el asopado de mariscos, camarones, langostas, lambí, centollas y pulpos, y bebidas como la batida de lechosa, el jugo de avena con limón, el ponche o el té de jengibre.