Chat de Asunción Ixtaltepec

Asunción Ixtaltepec es una población del estado mexicano de Oaxaca, localizada en el Istmo de Tehuantepec. Su nombre viene del náhuatl ixtal y tepetl, «blanco» y «cerro», y significa «en el cerro blanco»; en zapoteco se llama Yaati. En el municipio se encuentra el Aeropuerto de Ixtepec.

Cómo entrar

Con un apodo ya se puede pasar a la sala de Asunción Ixtaltepec: no se piden datos personales ni contraseña. Funciona en el navegador del teléfono y en el del ordenador.

El Lienzo de Ixtaltepec

Los orígenes del pueblo se remontan a 1546, según el documento conocido como Lienzo de Ixtaltepec, que recoge el acta fundacional junto con sus tierras, linderos y edificaciones religiosas. De acuerdo con esos documentos, los primeros habitantes procedían de otra localidad, Lahui-yu-gucha, situada en la zona baja de la ribera del río de los Perros. Aquel lugar era famoso por su prosperidad y por la fertilidad de sus tierras, pero la cercanía del río lo exponía a las inundaciones.

Estofado y tamales

La cocina del pueblo se caracteriza por combinar muchos ingredientes y condimentos. El estofado es el platillo principal tradicional de las bodas y su preparación lleva una noche completa: se hace con carne de res a la que se añaden piña, tomate, chile guajillo, plátano macho, manzana, cebolla y chile ancho, entre otros ingredientes. El tamal es otra comida típica y admite muchos rellenos: pollo con mole, chipil, elote, pollo en salsa verde, cambrai, dulce de panela o rajas.