Chat de Villarejo de Salvanés

Villarejo aparece por primera vez el 23 de abril de 1099, cuando Alfonso VI dona el valle de Salvanés a la Iglesia de Toledo. Pero lo que marcó el pueblo fue la Orden de Santiago: a finales del siglo XV la Encomienda de Villarejo pasó a ser cabecera de la Encomienda Mayor de Castilla, y de aquella fortaleza queda en pie la Torre del Homenaje, que preside el conjunto histórico junto a la iglesia de San Andrés Apóstol y la Casa de la Tercia. El conjunto está declarado desde 1974.

La patrona es la Virgen de la Victoria de Lepanto, y tiene su razón: Luis de Requesens y Zúñiga, lugarteniente de don Juan de Austria en Lepanto e hijo de un comendador mayor de Castilla, mandó levantarle un templo en recuerdo de la batalla.

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Aceite, vino y una sublevación

El término es enorme, 118,6 km², repartido entre el pueblo y Las Huertas, Buena Mesón, La Varga y Vega Corbera, y está sembrado de viñedo y olivar. El aceite sale de dos cooperativas, el Pósito —cuya almazara se edificó en 1798— y RECESPAÑA; el vino, de la Cooperativa San Andrés, fundada en 1963 por un grupo de agricultores que ese mismo año ya molieron uva aunque las instalaciones aún no tenían tejado, y de la bodega Vinos Jeromín. Y en el capítulo de historia menos agrícola: el 3 de enero de 1866 el general Prim se sublevó aquí, sin éxito, contra el gobierno de O'Donnell.