Chat de Teià

Teià está en el Maresme, en la vertiente de la sierra de Marina que limita con Masnou, Alella y Premiá de Dalt. Ha sido tradicionalmente lugar de veraneo y en las últimas décadas ha crecido bastante al absorber población que venía de Barcelona, alcanzando los 6.898 habitantes actuales. La gastronomía y el patrimonio histórico son referencias que aparecen constantemente en la conversación local.

El vino viene de muy atrás en la historia de este territorio. Los restos hallados en el yacimiento de Vallmora apuntan a que, en época romana, Teià fue uno de los centros principales de producción vitivinícola de los alrededores de Barcino, la antigua Barcelona. Este dato encaja perfectamente con una comarca donde la viña sigue siendo parte notable del paisaje siglos después. La mención más antigua del pueblo está fechada en 958 y es un documento sobre la venta de una viña donde aparece el topónimo Vila Taliano. Ese documento sostiene la teoría del origen romano del nombre: del gentilicio Talius o Talianum se habría pasado a formas como Taliano, Tayano, Taya, hasta el Teià oficial en catalán.

Cómo entrar en Teià

A la sala de Teià se entra con un apodo y un clic: sin cuenta, sin correo y sin instalar nada, porque el chat funciona en el propio navegador. Vale el móvil igual que el ordenador y el apodo se cambia cuando se quiera sin avisos.

Relleno: la tradición gastronómica de San Martín

De la cocina local, lo más característico es el relleno, plato de fiesta mayor —el 11 de noviembre, San Martín— que consiste en un guisado de manzanas rellenas de carne picada, de esas recetas que solo se explican bien preguntando en el pueblo. La tradición gastronómica de Teià mezcla la herencia romana de la viticultura con las técnicas catalanas de cocina, transmitidas de generación en generación.