Chat de Santa María de Cayón

El municipio ocupa el valle de Cayón, en el borde norte de los Valles Pasiegos, con la capital en el fondo del valle, entre el Pisueña y el Parayas, y la localidad más poblada —Sarón— a dos kilómetros. La actividad que lo define es la láctea: la planta que Nestlé tiene en La Penilla nació de la industria quesera y lechera del propio valle, que sigue siendo su principal ocupación aunque la caída del precio de la leche haya empujado a reconvertirse hacia productos manufacturados y quesos artesanos.

Antes de la leche estuvo el hierro. En Argomilla, junto al cauce del Pisueña, funcionó la ferrería de La Vega, documentada ya en 1403; pasó por manos de Leonor de la Vega, fue donada al monasterio de Monte Corbán en 1425 y aún se la cita en 1784. Cayón fue además uno de los nueve valles del Pleito, y en la ermita de Santo Antonio, en La Abadilla, se conserva el recuerdo de las juntas vecinales que se celebraban durante el litigio.

Cómo entrar

En Cayón las cosas se han decidido siempre juntándose. Aquí basta con escribir un apodo y entrar en la sala: sin correo, sin contraseña y sin esperar a nadie.

Sarón, 1937

La guerra civil dejó huella en el valle. En La Argomilla hubo un aeródromo republicano que fue bombardeado, y en el monte Carceña se parapetaron las tropas republicanas para frenar el avance nacional. En el Mercado de Sarón, las tropas vascas refugiadas en Cantabria tras la caída de Vizcaya montaron un depósito clandestino de armamento; el bombardeo que lo alcanzó provocó una explosión que en el valle se recordó durante décadas.