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Uno de los municipios más jóvenes de España: se independizó de Lebrija el 19 de diciembre de 1992 y sus calles del sur pisan ya término de Jerez.

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El Cuervo nació en la carretera. Su origen está en las casas de postas de la Vía Augusta, hoy la N-IV, donde paraban los viajeros a dormir y descansar las caballerías; las construcciones actuales son del XVIII, pero se cree que se levantaron sobre otras más antiguas. En 1940 el Instituto Nacional de Colonización creó formalmente la población: entonces casi todo eran chozas, y las primeras casas de ladrillo no llegaron hasta 1946-1950. Los primeros vecinos vinieron de Algodonales, Arcos, Bornos, Grazalema o Lebrija, a trabajar en los cortijos.

La independencia llegó tarde y por insistencia: tras años de lucha vecinal, la segregación de Lebrija culminó el 6 de octubre de 1992 y el Ayuntamiento se constituyó el 19 de diciembre. El pueblo está justo en la raya con Cádiz, hasta el punto de que al crecer hacia el sur ha levantado calles y edificios dentro del término de Jerez de la Frontera. En 2020, la liberalización de la AP-4 le quitó de golpe buena parte del tráfico de paso entre Sevilla y Cádiz.

Cómo entrar

Aquí no hay que segregarse de nada ni pelear once años: eliges un nombre, entras a la sala y ya estás dentro. Sin registro.

La Laguna de los Tollos y el nombre

En el término está la Laguna de los Tollos, compartida con Jerez, tercera de Andalucía por extensión y segunda en anchura tras Fuente de Piedra, lugar de paso y asentamiento de aves. Del nombre del pueblo hay teorías para elegir: un bandolero apodado El Cuervo, el posadero que llevaba un cuervo al hombro, el conde de El Cuervo, las peñas cercanas o, sencillamente, que el bicho abundaba por aquí. La primera mención medieval, "Cuervu", tumba al menos la del bandolero. Discutirlo da para un buen rato en la sala.

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