Chat de Huétor Tájar

En Huétor Tájar el espárrago no es una anécdota gastronómica: es la economía. La vega que crea el Genil da aquí una riqueza agrícola que ha levantado, encima, una industria conservera importante, con el espárrago —que tiene denominación de origen— y la alcachofa como productos estrella. Por el término corren dos ríos, el Genil y el Cacín, y el municipio pertenece a la comarca de Loja, dentro del Poniente Granadino.

El nombre es una suma de dos pueblos. Huétor era la alquería que dio origen al núcleo actual; Tájara, en la ribera del Genil, fue una fortaleza que dominaba la confluencia de ambos ríos y vigilaba los caminos de Loja a Granada y de Alhama a Montefrío. Tájara fue destruida en 1483, y de ella quedan restos en el caserío de Las Torres.

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Los Luna y los Portocarrero

Tras la Reconquista, la familia de los Luna montó aquí un señorío jurisdiccional que en el siglo XVII pasó a los Portocarrero, condes de Montijo, y que se mantuvo casi hasta la Edad Contemporánea. Por eso el escudo municipal, aprobado en 2002, combina las armas de los dos linajes: el creciente de plata de los Luna y el jaquelado de oro y azur de los Portocarrero. En pleno centro, a unos metros de la iglesia parroquial —que conserva su torre mudéjar—, sigue en pie el torreón de Huétor, el testigo más visible de todo aquello.