Chat de Guarapari

Guarapari, en el estado de Espírito Santo (Brasil), está a 51 kilómetros de Vitória y a 1.264 de Brasilia. Tiene 136.311 habitantes. La región central del estado, donde se ubica, tiene numerosos afloramientos graníticos y ensenadas y bahías protegidas; la sede del municipio está a nivel del mar, pero algunos de sus distritos, por la cercanía con la región serrana, llegan a los mil metros de altitud.

Entre los platos capixabas más conocidos de Guarapari destacan la moqueca capixaba, la torta capixaba y la carangrejada. La moqueca capixaba, de fama internacional, se cocina sin agua, solo con vegetales y frutos del mar, y a diferencia de la moqueca bahiana no lleva aceite de palma ni leche de coco.

Cómo entrar

Entrar en la sala de Guarapari no exige cuenta ni contraseña: un apodo, un clic, y el chat se abre en el navegador, igual en el móvil que en el ordenador. El apodo se cambia cuando se quiera.

Una moqueca que se distingue por lo que no lleva

Que la moqueca capixaba se defina tanto por lo que no lleva (ni aceite de palma ni leche de coco) como por lo que sí lleva es la seña de identidad culinaria de Guarapari frente a otras cocinas costeras de Brasil. La sala junta a la gente de Guarapari con quien la visita solo por su gastronomía.