
Chat de San Salvador (Provincia de Entre Ríos)
San Salvador, en Entre Ríos, es desde la década de 1950 el principal centro arrocero de Argentina y concentra cerca del 75 % de esa industria.
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San Salvador es la ciudad cabecera del departamento homónimo, en el distrito Arroyo Grande de la provincia de Entre Ríos, en Argentina. El municipio comprende la localidad y un área rural en el centro-este de la provincia. Según los datos definitivos del censo de 2022, vivían allí 16.169 personas.
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La Capital Nacional del Arroz
El coronel Miguel Pedro Atanasio Malarín fundó la ciudad el 25 de diciembre de 1889 en campos de su madre, Aurora Saint-Sauver de Malarín, que los había heredado de su hermano Luis. El nombre del poblado es la traducción al español de ese apellido francés.
La ciudad se asienta sobre la Lomada Grande, una zona suavemente ondulada que no pasa de 80 metros sobre el nivel del mar. Con una media de 73 m s. n. m., es la cabecera departamental más alta de Entre Ríos. Sus suelos, de suaves declives y con presencia de acuíferos, reúnen condiciones óptimas para el arroz, y el clima templado de la Pampa húmeda, sin extremos, se presta a la agricultura y la ganadería.
Desde la década de 1950 se convirtió en el principal centro arrocero del país, de ahí el título de «Capital Nacional del Arroz»: concentra cerca del 75 % de la industria del arroz en Argentina.
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