Dani García revela la receta de la tortilla que considera la mejor de España

El reconocido chef de Málaga, Dani García, ha desvelado los parámetros que, según él, convierten a la tortilla de patatas en el plato estrella de la gastronomía española. En una entrevista exclusiva, el cocinero explicó que su versión no lleva cebolla y se basa en una proporción exacta de ingredientes: 600 gramos de patata y nueve huevos.

García puntualizó que la clave está en la preparación de la patata. "Se corta en cubos medianos y se fríe a fuego medio hasta que quede tierna, pero sin que se deshaga", indicó. El chef añadió que la cocción debe ser lenta, permitiendo que el aceite impregne la patata de manera uniforme.

Una vez listas, las patatas se escurren y se mezclan de inmediato con los huevos batidos. "El número de huevos no es arbitrario; nueve unidades garantizan la consistencia ideal, ni demasiado líquida ni demasiado compacta", explicó. El proceso de unión se lleva a cabo en una sartén antiadherente, donde la mezcla se vierte y se cocina a fuego bajo durante varios minutos.

El chef también subrayó la importancia de la vuelta. "Se debe girar la tortilla con la ayuda de un plato plano, asegurándose de que el lado que quedó en contacto con la sartén quede dorado y crujiente", dijo. El resultado, según García, es una tortilla jugosa en el interior y ligeramente crujiente por fuera.

Reacción del público

Tras la publicación de la receta, los seguidores de García en redes sociales han replicado el método, compartiendo fotos de sus versiones y comentando la ausencia de cebolla como un giro inesperado. La comunidad gastronómica ha recibido la información con entusiasmo, destacando la precisión de los números y la claridad de los pasos descritos.

Con esta divulgación, Dani García refuerza su reputación no solo como chef, sino también como figura pública que influye en los hábitos culinarios de una amplia audiencia.