
Chat de Upata
Upata, capital del municipio Piar en el estado Bolívar, fue fundada en 1762 por fray Antonio de Cervera y su producción lechera da el queso de telita guayanés.
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Upata es una ciudad venezolana del interior del estado Bolívar, capital del municipio Piar y la tercera del estado y de la región Guayana por número de habitantes. Está entre las cuencas de los ríos Orinoco y Cuyuní, en un valle longitudinal que separa ambas hoyas.
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Fundación, inmigración y queso
El primer intento de fundación fue hacia 1739, con el nombre de Nuestra Señora de la Candelaria, como lugar de cultivo para labriegos canarios. La ciudad la fundó finalmente el 7 de julio de 1762 fray Antonio de Cervera, con el nombre de Villa del Yocoima de San Antonio de Padua, cuando los misioneros capuchinos introdujeron la fe católica en la región. Manuel Piar la tomó el 6 de febrero de 1817, durante la guerra de Independencia de Venezuela.
En su población destaca el peso de la ascendencia europea, de italianos, españoles y portugueses llegados sobre todo desde la década de 1950, y de una colonia de origen chino instalada desde la de 1990. Su economía descansa en el potencial agropecuario: ganadería de carne y leche, y cultivos como yuca, ocumo, ají dulce, tomate, aguacate y maíz. De su producción lechera sale el queso de telita guayanés.
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