Chat de Pivijay

Pivijay es uno de los treinta municipios del departamento del Magdalena, en el norte de Colombia, dentro de la región Caribe. Su nombre viene de los muchos árboles llamados pivijay que se encontraron en este sitio.

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Fundación, vallenato y sabores

Los fundadores fueron los españoles que acompañaban a José Flórez de Longoria. El 30 de mayo de 1774 llegaron con 120 familias procedentes de la Villa del Rosario de Guáimaro y se instalaron aquí huyendo de las inundaciones del río Magdalena, a orillas del Caño Ciego. El centro poblado de Medialuna se fundó el 19 de marzo de 1777, por un grupo de familias guiadas por un misionero, y Pivijay se convirtió en municipio en 1912. Se asienta sobre una superficie plana y arenosa.

Es famoso por su extensa cultura vallenata, con eventos como el festival provinciano de acordeones. La iglesia principal, construida en el siglo XVIII, es un ejemplo de la arquitectura colonial de la región.

En la cocina destacan el bollo de yuca, el arroz con coco y pescado frito, el sancocho de gallina, los patacones con queso o suero, los huevos de iguana y el guiso de hicotea en temporada, además de frutas tropicales.