Chat de Pueblo Bello

Pueblo Bello es uno de los 25 municipios colombianos que integran el departamento del Cesar. Está sobre la Sierra Nevada de Santa Marta, a 1200 m s. n. m., en un estrecho valle de montaña sobre un altiplano. Es un importante centro de abasto para la población indígena de la Sierra y un sitio turístico atractivo, porque en su jurisdicción se encuentra Nabusímake, la capital de la cultura arhuaca.

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Nabusímake, historia y cocina propia

A la llegada de los españoles, la región era territorio del pueblo arhuaco. El virrey de Nueva Granada, José Alonso Pizarro, ordenó fundar San Sebastián de Rábago en la zona del actual poblado indígena de Nabusímake, y en 1750 llegaron 23 familias españolas que repartieron tierras y levantaron sus casas. En 1756 solo quedaban 4, porque el nuevo virrey cambió de política colonizadora. A comienzos del siglo XX San Sebastián de Rábago era un corregimiento con un inspector que representaba la autoridad colombiana.

El municipio tiene una identidad gastronómica única, creada y divulgada en los medios en 2020, que además cuenta con derechos de autor; la cocina es un renglón importante para su desarrollo turístico.

Geográficamente reúne cuatro pisos térmicos: ecuatorial, subandino, andino y páramo. Limita al norte, sur y este con Valledupar, y al oeste con El Copey y con Fundación, en el Magdalena. La temperatura media es de 21,8 °C.